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Del Sur News – New Business Feature

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The Evolution of a Bar

Quietly executing their plan without any hoopla, the owners of the Howler Bar & Restaurant, Lee and Ryan, have slowly yet deliberately turned the old Sushi Q space into a stylish beachfront location that takes full advantage of the unobstructed view of the fabulous Bahia de San Juan del Sur sunsets.

A clever twist was to place the rancho kitchen right out in front to catch the eye of passing foot traffic that might be looking for a quick bite to go or maybe enjoy eating beachside in the bar restaurant with a cold beverage or a signature fresh squeezed juice. The goal with the food (which they started serving in February) was to “Deliver an authentic culinary experience with international cuisine, rich in both familiar and exotic flavors, yet hearty and affordable”. An example being the “Jumbo Sized Mango Salsa Quesadilla” made with Monterey jack cheese, house grilled chicken and Howler’s own home made hummus spread. Or, “El Cubano” the traditional Cuban sandwich that uses local smoked pork, ham, Swiss cheese, pickles with mustard and mayo – grilled Panini style.

The covered space (including the extra area gained by putting the kitchen outside) has been converted into a large indoor/outdoor bar area with custom designed and locally made wooden furniture. Nowhere do you feel like you are indoors as the shade compliments the airiness of the entire design. At the back of the bar, and just about doubling the square area of the main space, is the garden area complete with covered stage that will be used for live bands, movie nights, barefoot dance parties, outdoor games or just relaxing on the lawn under the sun.

Come on down and check out the Howler Bar & Restaurant where the prime location is matched by the theme of ‘Vacation’ – “Lounge and relax in the daytime and party at night”.

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La evolución de un Bar

Ejecutaron su plan en silencio sin alboroto, los dueños de la barra de Howler & Restaurant, Lee y Ryan, poco a poco han vuelto aún deliberadamente el viejo espacio Sushi Q en una ubicación frente a la playa con estilo que aprovecha al máximo la vista sin obstáculos de la fabulosa Bahía de San Juan del Sur puestas de sol.

Un giro inteligente fue colocar la cocina rancho justo en frente  llamando la atención del tráfico de paso a pie que podría estar buscando un bocado rápido para llevar o tal vez disfrutar de la comida en el restaurante junto a la playa bar con una bebida fría o un jugo de fruta recién exprimido. El objetivo con la comida (que comenzó a servir en febrero) era “Entregar una auténtica experiencia culinaria de cocina internacional, rica en sabores conocidos y exóticos, sin embargo, abundante y asequible”. Un ejemplo de ello es el “Jumbo Sized Mango Salsa Quesadilla” hecho con queso Jack Monterey, pollo a la parrilla de la casa, y  la casa Howler hizo propagación del humus. O, “El Cubano” el sándwich cubano tradicional que usa carne de cerdo ahumado local, jamón, queso suizo, pepinillos con mostaza y mayonesa – a la parrilla estilo Panini.

El espacio cubierto (incluyendo el área adicional que se ve al salir de la cocina) se ha convertido en una gran zona de bar interior / exterior con la costumbre de muebles diseñados y fabricados a nivel local de madera. En ningún lugar se siente como si estuvieras en casa, la sombra se complementa con la ligereza de todo el diseño. En la parte posterior de la barra, y casi duplicando el área cuadrada del espacio principal, es el área de jardín con escenario cubierto que se utilizará para bandas en vivo, noches de cine, fiestas de baile descalzo, juegos al aire libre o simplemente relajarse en el césped bajo el sol.

Vamos hacia abajo y vemos el Bar & Restaurant Howler donde la ubicación es de primera y el tema de ‘Vacaciones’ – “descansar y relajarse durante el día y fiesta por la noche”.

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